Stabilizzante 100% naturale, a caldo, per gelati crema e alcolici - GUMCREAM FREE
Spedizione sempre GRATIS da €59
Stabilizzante naturale per gelati 🌿 Tra i migliori stabilizzanti per gelato, assicura un’ottima lavorabilità e un risultato sempre impeccabile!
Vuoi ottenere un gelato senza additivi artificiali, ma con una texture liscia e cremosa?
GUMCREAM FREE è lo stabilizzante naturale che fa per te!
A base di fibre vegetali e proteine del latte, garantisce un’ottima stabilità, un overrun equilibrato e una cremosità ineguagliabile.
Perfetto per chi cerca un prodotto più naturale, senza rinunciare alla qualità professionale.
Dosaggio: 8-10g per kg di miscela.
Consigli per la preparazione: pre miscelare con le altre polveri e disperdere nel liquido con agitazione intensa. Riscaldare a 80°C per una dissoluzione ottimale. Si consiglia in combinazione con 10 g di Promil 3850 (proteine del latte) per un risultato perfetto.
Vantaggi:
- Tra i miglior stabilizzanti per gelato.
- Formula 100% naturale, senza additivi artificiali
- Rende il gelato più corposo e cremoso
- Stabilizza acqua, zuccheri e grassi per una struttura perfetta
- Riduce gli effetti degli shock termici, migliorando la conservazione
- Ottimo per gelati con latte magro tra il 7% e il 12%.
Confezionamento: barattolo da 80g e sacchetto da 1kg.
Prodotti abbinati
Domande frequenti
È ideale per gelati a base crema e alcolici, garantendo un’ottima stabilità e cremosità.
Premiscelare con altre polveri e sciogliere nel liquido con agitazione intensa, riscaldando a 80°C.
No, contiene proteine del latte. Per un gelato senza lattosio, verifica le altre opzioni.
GUMCREAM ME78 contiene emulsionanti e stabilizzanti classici per un controllo ottimale della struttura del gelato. GUMCREAM FREE è una soluzione naturale, senza emulsionanti, a base di fibre vegetali e proteine del latte.
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di calore. Preferibilmente da consumare